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一般社団法人日本能率協会（JMA、会長：中村正己）が主催するアジア最大級の食品・飲料展示会「FOODEX JAPAN 2026」が2026年3月10日（火）に幕を開けました。76カ国・地域、3,238社が出展し、開催初日は国内外から17,000人を超える「食」に関わるさまざまな来場者を迎え、賑わいをみせました。　
開催51回目を迎える今年は、業務の効率化や配送の見直しなど、流通・小売バイヤーが日々の実務で抱える課題に直結する、未来型の展示ゾーン「次世代ソリューション&新興国ゾーン」が新設されました。「食×AI」「物流ソリューション」「スタートアップ」の3エリアでは、食品そのものの魅力だけでなく、「物流の人手不足問題(2024年問題)」や「AIをどう現場に取り入れるか」といった、食の現場が今まさに直面している切実な悩みに対し、サプライチェーン全体を見直すことで解決のヒントを提示しています。また、毎年各国の海外パビリオンが出店するなか、モーリシャス、モロッコが今年初出展。コーヒーやチョコレートの原料不足を背景に、新たな食材調達先の新興国として注目されています。
昨年に引き続き、止まらない冷凍技術の進化を表彰する約100名の業界バイヤー及び一般の審査員が選ぶ「Frozen of Future(フローズンオブフューチャー)」も開催。グッドアイディア部門グランプリには、森永乳業株式会社の「バリッチェ（チョコ＆バニラ/チョコ＆ストロベリー）」が、社会課題解決部門グランプリには、「WILDish 唐辛子ツナ炒飯」などが受賞しました。　
そんな今年の「FOODEX JAPAN」には、欧米で話題の甘辛”Swicy”フレーバーを感じられるスナックや調味料、さらにヨーグルトや魚などに姿を変えている日本の伝統食材「進化系こんにゃく」などこれから日本で話題になる予感のアイテムが多数登場しています。 

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